Aplicando Lean en un restaurante
Jeff Zhou, profesor asociado de Ingeniería Industrial en la Tongji University de Shanghai y vicepresidente de Lean Enterprise China, escribe en Planet Lean un interesante artículo describiendo la implementación de una metodología de trabajo basada en lean en los restaurantes de la cadena Xibei (disponen de unos 100 restaurantes distribuidos por la geografía china).
